La Canela
La Canela
El árbol de la
canela, conocido como canelo,1 (Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum
verum J.Presl) es un árbol de hoja
perenne, de 10 a 15 metros de altura, procedente de Sri Lanka. Se aprovecha
como especia su corteza interna, que se obtiene pelando y frotando las ramas.
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El uso del té de
canela está muy extendido en Colombia, Bolivia, Panamá, Chile, Perú, México, el
sur de los Estados Unidos y América Central, el té sirve para la gripe, al
grado que compite en uso con otras bebidas calientes, como el café y el
chocolate. En España es utilizada como especia en algunos platos tradicionales,
como por ejemplo en la morcilla de Aranda, una variedad de la morcilla de
Burgos.